[吃喝玩乐] 井冈山人人会做的六款蒸菜,今年过年必须学会它!

  • s35849685 管理员/
  • 2016-12-20 15:29 /
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    剁椒金针菇

    剁椒金针菇酸辣爽口,可以为餐桌增色不少。

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    金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油

    1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆放在盘中

    2、将剁椒铺在金针菇上。

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    3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

    4、金针菇出锅后,将盘子里的汤汁倒掉不用,小葱切末,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可。

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    咸鱼肉沫蒸豆腐

    一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐完美结合,绝对是米饭的shashou。

    豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油


    1、豆腐洗净切成块,用小勺子挖去中间的部分

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    2、猪肉剁碎,把咸鱼切末,加入肉末中,并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲,成馅。

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    3、用小勺子把肉馅放入豆腐中,豆腐放入蒸锅蒸10分钟。

    4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用。

    5、豆腐蒸好之后取出,淋上调好的酱料,撒上葱花即可。

    木耳蒸鸡

    木耳蒸鸡,口味鲜香,色泽鲜亮,鸡肉滑嫩适口,黑木耳吸收了鸡肉的汤汁,非常鲜美。

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    半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油

    1、鸡肉切块,水中浸泡洗净

    2、将鸡块放入碗中,加入蚝油、老抽、盐、姜丝,腌制30分钟

    3、把木耳泡开,香菇切片

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    4、将木耳、香菇放入鸡块中,放入锅中高火蒸30分钟

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    5、取出蒸好的鸡块,撒上葱末,如果口味重一点的,可以加辣椒酱食用噢~

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    美味蒸鱼

    鱼肉有丰富的营养,而蒸的这种做法,可以最大限度保留鱼肉的营养,并且味道也十分不错。

    鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、麻油、食用油、辣椒

    1、将鱼处理好洗干净,在表面抹上盐和白胡椒粉,鱼肚里放入姜丝,腌制15分钟,去腥调味。

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    2、胡萝卜切丝,一部分放在盘底,放上腌制好的鱼。

    3、将鱼放入锅中蒸5到8分钟,在这个过程中,将酱油、香油、水混合在一起调酱。

    4、将蒸好的鱼取出,香菜、葱切段,和剩下的胡萝卜一起铺在鱼身。

    5、淋上调好的酱汁,然后淋上热油,放上切碎的辣椒,这样就做好啦~

    粉丝蒸扇贝

    蒸扇贝可以保持陕北的鲜美,原汁原味的展现海鲜的美味~

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    带壳新鲜扇贝、酱油、粉丝、食用油、大蒜、辣椒、葱、生抽、麻油、盐

    1、将粉丝泡发。

    2、从壳上取出扇贝肉,用淀粉抓洗几分钟,然后用清水洗净。将肉放入碗中,用料酒腌制10分钟。

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    3、用刷子洗干净壳,一次放入粉丝、扇贝肉。

    4、锅中放油,将大蒜、葱炒出香味,加入酱油、盐和香油,搅拌好,舀在扇贝肉上。

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    5、扇贝放入锅中蒸8分钟,取出,淋上热油和葱花,粉丝蒸扇贝就做好啦~

    粉蒸肉


    说到蒸菜,最不能少的就是粉蒸肉了,米粉和肉的结合,没有了肉的腻味,只剩下肉香混合米粉的甜香。

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    五花肉、红辣椒、土豆、米、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉

    1、将米洗净沥干水分,加入花椒、八角,放入锅中炒直米粒略呈棕色,然后用搅拌机将米粒碾碎。

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    2、猪肉洗净,放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分钟。

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    3、在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布,码上土豆块,然后将猪肉均匀地放在土豆上,用大火蒸30分钟左右,取出,撒上葱花和红辣椒就大功告成了。

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    把五花肉换成排骨也是很美味的,就做成粉蒸排骨了。


    赶紧试试吧~学会这些,就算不会厨艺,也让你成为大厨!

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